Schroeien: v.tr. "Verschroeien" is het feit dat het rood wordt. In de keuken is het om vlees of gevogelte in een hete vettige substantie te kleuren tot blonde karamel. Het werkwoord "blond" is praktisch synoniem. Het gebruik is ook van toepassing "verschroeien" met ui, gesneden of in dunne plakjes, die vrij sterk gezweet en bruin is.Zie ook Roussir onder Argot de bouche....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.