Express: v.tr. "Expresseren" betekent het sap, het vegetatiewater of overtollige vloeistof uit een voedingsmiddel verwijderen door middel van druk (we zeggen ook "knijpen"). Gepelde en gehalveerde tomaten worden geperst door ze met een lepel over een vergiet te drukken om het water (en de zaden) eruit te persen voordat het vruchtvlees wordt geplet. De geblancheerde en uitgelekte spinazie wordt met de hand tot balletjes geperst. Om champignonduxelles voor het koken op te drogen of om gehakte peterselie meer...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.