Vacht: v.tr. "coaten" is een relatief waterrijk voedsel in beslag dopen, om het tijdens het koken in een frituurbad te isoleren (met name groente- of slachtafvalbeignets). bijvoorbeeld) of gelei. Ten slotte moeten de confits altijd perfect bedekt zijn met vet voor een betere bewaring.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.