Isomalt: Isomalt, of soms isomalt, (chemische formule C12H24O11) is een zoetstof (polyol) die wordt gebruikt in menselijke voeding en gecodeerd als E953 in Europa. Het heeft een zoetkracht van 0,5, d.w.z. het smaakt half zo zoet als tafelsuiker (sucrose).
Samenstelling: Isomalt is een mengsel van twee verbindingen in de verhouding 50/50, zoals invertsuiker. Voor invertsuiker zijn dit glucose- en fructosemoleculen
Voor isomalt zijn dit twee verbindingen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.