Appertisatie: nf Appertisatie is een conserveringstechniek voor de lange termijn (van enkele maanden tot meerdere jaren) die in 1802 de naam draagt van de Franse uitvinder Nicolas Appert. Het bestaat uit de sterilisatie van een levensmiddel bij meer dan 100°C, in verzegelde metalen, glazen of plastic verpakkingen.
Sterilisatieschalen (tijd/temperatuur) zijn door fabrikanten ontwikkeld op basis van de betreffende voedselcategorieën (groenten, fruit, vleesproducten, vis, enz.).
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.