Gewichten en maten: locut. Gewichten en maten zijn de hoeveelheden ingrediënten die in kookrecepten worden aangegeven, berekend in kilo's, grammen, liters, centiliters, enz., sinds de invoering van het metrieke stelsel op 1 januari 1840. We spreken ook van "gemarkeerde massa's". Niettemin gebruikt de culinaire praktijk parallelle en soms gezamenlijke meeteenheden die overeenkomen met de inhoud van gemeenschappelijk gebruiksvoorwerpen.
- Oud Frans systeem: Tot de XNUMXe eeuw werden maten en gewichten...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.