Alfa-amylase: nf Alfa-amylase (of α-amylase of diastase of takadiastase) was het allereerste enzym dat in 1833 werd ontdekt door Anselme Payen en Jean-François Persoz.
α-amylase (EC 3.2.1.1) is een spijsverteringsenzym dat is geclassificeerd als glycosidase (enzym dat polysachariden hydrolyseert).
Het is een bestanddeel van pancreassap en speeksel, dat nodig is voor de afbraak van koolhydraten met een lange keten (zoals zetmeel) in kleinere eenheden.
Het wordt ook gesynthetiseerd in de fr...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.