Vluchtig (zuurgraad): locut. Met betrekking tot wijn is de vluchtige zuurgraad de toestand die wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van azijnzuur.
Het wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van aërobe bacteriën en komt vaak voor wanneer vaten met gerijpte wijn dat niet zijn
helemaal gevuld; de wijn verdampt, de vaten moeten elke twee weken worden gevuld door bij te vullen....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.