Verjus: nm Druif afkomstig van een late bloei of een tweede bloei van de wijnstok. Het rijpt niet en behoudt
sterke zuurgraad. In zeer hete zomers wordt het soms gebruikt om het zuurtekort van rijpe druiven te compenseren.
Verschillende kookrecepten gebruiken verjus, vooral in sauzen....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.