Mu: bn. Een zachte of platte wijn duidt op een wijn zonder zuurgraad, frisheid en tannines.
We weten dat zuurgraad aroma's versterkt en in stand houdt door body en frisheid aan wijn te geven. Wijnsteenzuur geeft een bijtende indruk; het is de sterkste van de organische zuren die in wijn aanwezig zijn. Zo geeft een teveel aan zuurgraad een wijn die te nerveus is, integendeel, een gebrek aan zuurgraad is de hoofdoorzaak van een zachte en platte wijn....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.