Lamellen (opgezet): locut. Horizontale opslag van flessen in Champagne, vooral tijdens de tweede gisting (prise de mousse). Deze opslag duurt wettelijk minimaal 15 maanden voor rauwe champagne zonder jaar (BSA) en drie jaar voor vintage champagnes. Opslag op latten maakt het mogelijk om het enorme gewicht dat zich op de flessen ophoopt beter te verdelen, terwijl het voorste deel van deze massa omhoog komt. Het is niet ongebruikelijk dat sommige defecte flessen exploderen op...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.