Kralen: bn. Een parelwijn, ook wel parelwijn of mousserende wijn genoemd, is over het algemeen een droge witte wijn. Het is op de grens van stille wijn en mousserende wijn. Het hangt allemaal af van de kooldioxidedruk in de fles. Deze moet tussen 0,5 en 1 bar zijn en meer dan 2 g/l opgeloste CO0,7 bevatten (maximaal 2 g/l). We zien dan het verschijnen van bubbels wanneer de wijn opwarmt tot 20° wanneer de fles wordt geopend. De kurk springt niet, er is ook geen slappe vorming...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.