geroosterd: bn. De verschillende karakteristieke aroma's van wijnen gemaakt in vaten zijn rokerig, kruidig, kokosnoot, vanille en gebrande tonen zoals koffie en toast.
Recent werk heeft aangetoond dat de belangrijkste component van het geroosterde aroma van wijnen die in vaten zijn gerijpt, een extreem geurende vluchtige thiol is, 2-furanemethanethiol (2-FM). Dit molecuul werd ook voor het eerst geïdentificeerd, in 1926, in gebrande koffie. Het gebrande karakter van elegante wijnen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.