Bloem: n. F. In het Spaans: bloem. Het is een witte film die zich als bloemen vormt op het oppervlak van sherry.
Dit zijn gisten van het type Saccaromyces bayanus. Dit soort sluier vinden we terug bij de productie van gele wijnen uit de Jura en
in Gaillac. Wanneer deze “flor” verschijnt, wordt de wijn een fino. Anders is het een oloroso....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.