Saignée: nf In tegenstelling tot persrosé, die wordt geproduceerd als een witte wijn, bestaat de techniek van saignée rosé erin het heldere sap te laten macereren in contact met de schillen, zodat ze de gewenste roze kleur aan de wijn geven. Vijf stappen maken het mogelijk om deze rosé de saignée te verkrijgen:
1/Na de oogst voeren we de ontsteling uit door de bessen te scheiden van de plantendelen van de druiventros.
2/Voordat ze in vaten worden geplaatst, worden de bessen licht geplet zodat de schil van de ra...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.