Anthocyanines: nm pl. Anthocyanen zijn mauve of rode pigmenten die zich in de schil van druiven bevinden en die in most worden aangetroffen. Ze geven hun kleur aan rode wijnen. Anthocyanines (van het Griekse anthos dat bloem betekent en kyanos wat blauw betekent) vormen een belangrijke familie van organische moleculen die met name aanwezig zijn in de bes van rode druiven. De belangrijkste eigenschap van anthocyanines is hun kleurkracht. De rode nuances van de druivenbes en...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.