Arabische gom: locut. Arabische gom (of acaciagom) in de oenologie wordt gebruikt als stabilisator voor materialen
kleuren van rode wijnen en ook om de organoleptische eigenschappen van een wijn te verbeteren, met name door de adstringerende werking te verminderen.
Het wordt ook gebruikt om te vechten tegen wijnsteenneerslag, kopercasse en beschermt de wijn tegen lichte ijzercasse.
Het gebruik (in poedervorm of in colloïdale oplossing) is bij een maximale dosis van 0,3 g/l. De kauwgom heeft...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.