Le maaltijd gastronomique des Français : Le repas gastronomique des Français est l’intitulé sous lequel l’histoire, l’originalité et l’identité des repas gastronomiques français ont été inscrits sur la liste représentative du patrimoine culturele immatériel de l’humanité le 16 novembre 2010 par l’UNESCO. C’est la première fois que des traditions culinaires sont enregistrées dans cette liste. La même année, la koken mexicaine, le régime méditerranéen rejoignent également la liste du PCI (Immaterieel cultureel erfgoed), evenals peperkoek in Noord-Kroatië.
Identité du repas gastronomique des Français : Le repas gastronomique des français que l’UNESCO a inscrit sur sa liste représentative comporte au moins vier diensten pour célébrer l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Un apéritif, une entrée, un mets de vis en / of vlees accompagné de légumes, fromage, dessert, digestif. Les producten moet être de qualité, les recepten choisies avec soin en overeenstemming avec les vins et les mets dégustés avec une gestuelle spécifique au Niveau de l’odorat et du gout doivent être présentés sur une tafel ingericht.
Geschiedenis du classement au patrimoine culturel immatériel de l’humanité :
Sinds 2006 is het Europees Instituut voor Voedselgeschiedenis en -culturen (IEHCA) de Tours est à l’initiative du project d’inscription, par l’UNESCO, du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel.
Bij de opening van de Internationale Landbouwtentoonstelling in 2008 sprak de president van de Franse Republiek, Nicolas Sarkozy, de wens uit dat Frankrijk een aanvraag zou indienen om zijn gastronomie te classificeren als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.
L’historienne Julia Csergo est alors zetten à aanleg du Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la recherche et sera responsable scientifique du dossier de candidature pour l’inscription du patrimoine culinair français sur la liste représentative du patrimoine immatériel par l’UNESCO (suivant ainsi l’idée de l’IEHCA).
Le repas gastronomique des Français intègre, le 16 novembre 2010, grâce à un comité intergouvernemental de l’UNESCO réuni à Nairobi au Kenya, le patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Le 19 novembre 2010, une conférence de presse, à Tours, annonça officieel cette inscription.
En février 2008 avait été créée une association Loi 1901 : la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA), domiciliée à la Sorbonne et présidée par Jean-Robert Pitte, dont le directeur est Pierre Sanner. Les actions de cette association sont mal bekend.
beoordelingen de l’animation de l’inscription : Ensuite, la manière qu’a l’État français de défendre ce patrimoine est critiquée, ainsi que l’utilisation promotionnelle de cette distinction, détournée de sa raison d’être. L’UNESCO fait wegen la bedreiging de retirer le « repas gastronomique des Français » de la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Fêtes et Cités de la gastronomie : À la suite de cette reconnaissance wereld, le Secrétariat d’État au Lenen en verhuur, à l’Artisanat, aux PME, au toerisme, aux Services, aux Professions libérales et à la Verbruik lanceer aan partir de 2011 la « Fête de la Gastronomie » fixée chaque année le quatrième week-end de septembre.
Naar aanleiding van de inschrijving van de Franse gastronomische maaltijd op de Werelderfgoedlijst, keurde de Franse regering op 19 juni 2013 de oprichting goed van een Netwerk van Gastronomische Steden. In 2016 begon Dijon, in 2017 Lyon en Tours, en tot slot, in 2019, Parijs-Rungis.
uitzicht ici le Kalender van gastronomische festivals per regio.