Besmettingsketen: locut. Een keten van besmetting is de overdracht van smaken en aroma's van de ene kaas naar de andere wanneer, zonder reiniging, hetzelfde keukengerei en hetzelfde bord wordt gebruikt om verschillende kazen te snijden. Kan ook optreden bij het bewaren van een sterk smakende kaas in de buurt van een milde kaas.
...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.