Trim: v.tr. "Trimmen" is het knippen van de vinnen van een rauwe, verse vis met een schaar van een visboer. Het trimmen betreft alle vissen, behalve zeer kleine, zoals sardines, ansjovis en spiering. Platvis wordt dus in zijn geheel geserveerd (bril, tong, tarbot) door te verwijderen de "weerhaken" (kraakbeen) die dienen als hun vinnen; de staartvin wordt eenvoudigweg ingekort tot een ronde vorm Het trimmen maakt deel uit van de dressing van de vis Mosselen of mosselen worden ook bijgesneden...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.