ranzig: bn. "Rance" wordt gebruikt voor een vette substantie of voor een vet voedsel dat niet erg vers is, waarvan de sterke geur en scherpe smaak te wijten zijn aan oxidatie.
Ranzigheid wordt versneld door licht, temperatuur en sporen van metalen.
Een slecht geklaarde olie is ranzig: dit wordt verholpen door een beetje suiker toe te voegen en het flesje af te sluiten met een luchtige dop.
Om boter of reuzel te "ontkalken", kneedt u het met zuiveringszout, laat het weken en spoel het vervolgens grondig af...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.