Vinificatie: nf Vinificatie is de reeks bewerkingen die nodig zijn voor de omzetting van most (naam van druivensap) in wijn. Sommige van deze bewerkingen zijn noodzakelijk, zoals alcoholische gisting, en andere maken het mogelijk om het profiel van de wijn te verfijnen, zowel aromatisch (olfactorisch) als qua smaak.
Vinificatie vindt plaats in een kelder.
Het werk van Louis Pasteur in de XNUMXe eeuw gaf de wijnbereiding een wetenschappelijke basis.
Afhankelijk van het type vinificatie, de volgorde ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.