Fazant: nm Fazant is een operatie waarbij het wild met haar of veren gedurende een variabele tijd (tot 8 dagen, en voor sommige amateurs zelfs langer) op een koele plaats wordt gelaten om het vlees mals te maken en een bepaalde smaak te verkrijgen onder het effect van versterving. Deze geur wordt geproduceerd door ziektekiemen in de darm, die de weefsels binnendringen en de eiwitten afbreken, waardoor stoffen worden gegenereerd die na verloop van tijd giftig worden. EEN...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.