Levertraan: levertraan wordt gewonnen uit de lever van kabeljauw (vis). […]
Specerijen, eetbare oliën en specerijen
Sataraš (Balkan-keuken)
Sataraš (Balkan keuken): Sataraš is een lichte groentestoofpot gemaakt met pepers, tomaten, uien en […]
Ajvar (Balkan-keuken)
Ajvar (Balkankeuken): Ajvar (Cyrillisch schrift: Ajвар, Aйвар) is een specerij die voornamelijk wordt gemaakt van paprika en […]
Matbucha (Joodse keuken)
Matbucha (Joodse keuken): Matbucha (Hebreeuws: מטבוחה maṭbūkhah) is een Marokkaans-joodse specerij. Het is een gekookte salade […]
Witte balsamico azijn
Witte balsamico azijn: Witte balsamico azijn wordt geproduceerd in Italië (Italiaans: aceto balsamico bianco).Als witte balsamico azijn […]
Gentleman's Relish (Engelse keuken)
Gentleman's Relish (Engelse keuken): Gentleman's Relish is een voedselbereiding gemaakt van ansjovis, ook wel bekend als […]
Dabu-dabu (Indonesische keuken)
Dabu-dabu (Indonesische keuken): Dabu-dabu is een soort hete en pittige smaakmaker die veel voorkomt in […]
Colo-colo (Indonesische keuken)
Colo-colo (Indonesische keuken): Colo-colo is een pittige specerij uit de Molukken in Indonesië. Kenmerken: Oorspronkelijk van Ambon, is de colo-colo […]
Guedji (Senegalese keuken)
Guédji (Senegalese keuken): Guedji (guédj of guédié) is een Senegalese smaakmaker gemaakt van gezouten en vervolgens gedroogd […]
Soumbala
Soumbala (Afrikaanse kruiderij): Soumbala is een kruiderij die in West-Afrika wordt gebruikt en bekend staat om zijn sterke geur. Dat is […]
rijst olie
Rijstolie: Rijstolie, populair in Azië, wordt gewonnen uit de zemelen van rijst. Verfijnd, het wordt gebruikt […]
Rihaakuru (Maldivische keuken)
Rihaakuru (Maldivische keuken): Rihaakuru (ރިހާކުރު) is een dikke saus gemaakt van vis. De kleur varieert van bruin […]
Nipa palmazijn (Filipijnse keuken)
Nipa palmazijn (Filipijnse keuken): Nipa palmazijn, ook bekend als sukang sasa of […]
Kaong palmazijn (Filipijnse keuken)
Kaong Palm Vinegar (Filipijnse keuken): Kaong palmazijn, ook bekend als palm […]
Ingelegde vruchten
Ingelegd fruit: Ingelegd fruit verwijst naar fruit dat is geconserveerd door beitsen, pekel of andere […]
Pachadi (Indiase keuken)
Pachadi (Indiase keuken): Pachadi verwijst naar een traditionele Zuid-Indiase verse smaakmaker die wordt geserveerd als […]
groene curry
Kip groene curry geserveerd met rotis Groene curry: Groene curry is een variant van curry […]
Thousand Island dressing (Amerikaanse keuken)
Thousand Islands Dressing Thousand Islands Dressing (American Cuisine): Thousand Islands Dressing is een Amerikaanse dressingsaus (duizend eilanden […]
Cider azijn
Appelciderazijn Appelciderazijn: Appelciderazijn is een azijn gemaakt van het sap van […]
uien op zuur
Ingelegde uien en zilveruitjes Ingelegde uien: Ingelegde uien zijn een culinaire bereiding op basis van uien (cultivars van allium cepa […]
Chrain (kruiderij)
Chrain Chrain (kruiderij): Chrain (Tsjechisch: křen; Duits: Meerrettich of Kren in het Oosten; Pools: […]
Bumbu (Indonesische keuken)
Bumbu (Indonesische keuken): Bumbu is een Indonesisch woord voor een mengsel van kruiden en verwijst meer in het algemeen naar […]
Sake kasu (Japanse keuken)
Sake kasu (Japanse keuken): Sake kasu (酒粕) (lees van rijstwijn, Chinees: 酒糟; pinyin: […]
Atchara (Filipijnse keuken)
Atchara Atchara (Filipijnse keuken): Atchara (ook gespeld als achara of atsara) is een populaire smaakmaker in de Filippijnen, gemaakt van […]
Bagoong (Filipijnse keuken)
Bagoong Bagoóng (Filipijnse keuken): Bagoóng (Tagalog uitspraak: [bɐɡuˈoŋ]; Ilocano: bugguong) is een Filippijnse smaakmaker […]
Palapa (Filipijnse keuken)
Palapa (Filipijnse keuken): Palapa is een pittige maar milde Filipijnse smaakmaker gemaakt met fijngehakte eiwitten […]
ui
Onionade: Onionade is een mengsel van zwarte olijven en gekonfijte uien. In dezelfde geest als de tapenade maar met […]
Vincotto (Italiaanse keuken)
Vincotto (Italiaanse keuken): Vincotto is de Italiaanse naam voor gekookte druivenmost. In Italië wordt het voornamelijk geproduceerd […]
snacks
Snack: Snacks zijn hapjes die bedoeld zijn om te knabbelen, dat wil zeggen geconsumeerd buiten de maaltijden. Dit woord is […]
Visolie
Visolie: Visolie is een olie die wordt gewonnen uit de biologische weefsels van vette vis. De olie […]