Beschuit: Een beschuit is een sneetje speciaal brood, waarvan het deeg is gemaakt van bloem, water, zout en […]
Bakkerij en banketbakker
boterkoek
Beurreck: Een beurreck (of beurek, burek, börecks,…) is een Turkse donut met kaas, geserveerd als aperitief in mezes of […]
Mooie Helen
Belle Hélène: "Belle Hélène" is de naam die in de klassieke keuken wordt gegeven aan verschillende bereidingen door verschillende chef-koks van […]
Aardappelbeignets
Aardappelbeignets: Aardappelbeignets zijn een land- en berggerecht uit het oosten van […]
Donut (gebak)
Beignet (gebak): Een beignet is een bereiding bestaande uit donutdeeg, al dan niet met een gekookt of rauw ingrediënt, […]
Beauvilliers (gebak)
Beauvilliers (gebak): "Beauvilliers" is in de klassieke keuken de naam van een zeer stevige cake gemaakt van gemalen amandelen en suiker gemengd […]
Baumkuchen
Baumkuchen: Baumkuchen (letterlijk: boomcake) is een holle cake gebakken aan het spit. Van Oostenrijkse afkomst, deze merkwaardige […]
Beiers (gebak)
Bavarois (gebak): De bavarois is een koud dessert, gemaakt van een vla of een fruitpuree die aan de […]
Ba-Ta-clan
Ba-Ta-Clan: (onomatopee die uitrusting aanduidt, beschamende bemanning). De ba-ta-clan is een cake gemaakt van verse amandelen geplet in een vijzel, die […]
Dienblad (gebak)
Barquette (gebak): De barquette is een taartje. Het is meestal een ovale (niet eivormige) taartbodem […]
Baghrir (Marokkaanse keuken)
Baghrir (Marokkaanse keuken): Baghrirs, een Berberse term die in de Maghreb wordt gebruikt, is een pannenkoek gemaakt van griesmeel, bloem, […]
Baklava (gebak)
Baklava (gebak): Baklava (van het Perzische bâqlavâ) is een traditioneel gebak dat alle volkeren van Perzië en […]
Stokbrood (bakkerij)
Baguette: (woord afkomstig van het Italiaanse bacchetta, bacchio en het Latijnse baculum dat “stok” betekent). In Frankrijk is een stokbrood of […]
Baba (gebak)
Baba (gebak): Baba, ook wel savarin genoemd, is een gistdeegcake, soms met toevoeging van rozijnen en […]
Wafel (brood)
Ongezuurd brood (ongezuurd brood): "Ongezuurd" is een kwalificatie die afkomstig is van het Griekse zumê dat "zuurdeeg" betekent, en het -a - privatief, dat een […]
broodstengel
Breadstick: Een breadstick (van het Italiaanse gressini) is een droog, knapperig stokje, zo groot als een potlood, gemaakt van een […]
Aboukir (gebak)
Aboukir (gebak): Een aboukir is een gebakdessert, gemaakt van een biscuitgebak gekookt in een charlottevorm, daarna […]
Shuttle (gebak)
Shuttle (gebak): Een shuttle is een droog koekje in de vorm van een dienblad, gemaakt van boter en bloem met toevoeging van […]
Bessentaart
Bessentaart: Bessentaart (of truffiat) is een traditioneel Bessengerecht gemaakt met aardappelen, uien, […]
farinata
Farinata: In het Italiaans betekent het gerecht genaamd "farinata" "gemaakt van meel". In Nice en aan de Franse Rivièra, […]
cruffins
Cruffin: Een cruffin (samentrekking van halve maan en muffin) is de hybride versie van een croissant en een muffin. Zijn creatie zou […]
Clafoutis
Clafoutis: Een clafoutis is een rustiek en familiaal dessert uit de Limousin, Bourgogne en Franche-Comté, bereid met […]
Krisprollen
Krisprolls: Krisprolls zijn geroosterde broden van een handelsmerk dat is geregistreerd door het bedrijf Pagen, een Zweeds voedingsbedrijf […]
Papadum (Indiase keuken)
Papadum (Indiase keuken): Papadum zijn een soort grote Indiase chips of pasteitjes die erg moeilijk zijn […]
Flammekuèche
Flammekueche: De Flammekueche is een tarte flambée (in het Alemannisch/Elzasser flàmmeküeche) of de flame-küche of Flamenkuch, soms afgekort als flamms […]
Chiffon taart
Chiffon cake: Chiffon cake (ook wel chiffon cake genoemd) is een grote, zeer lichte Amerikaanse cake, maar bedekt met een […]
Bourdelot
Bourdelot: Bourdelot is een culinaire specialiteit van Normandië. Het is een gebakje bestaande uit het plaatsen van een appel, geschild of […]
Zuppa Engels
Zuppa Inglese: De zuppa inglese is een dessert dankzij de Napolitaanse banketbakkers-ijsmakers die zich in de grote steden van Europa vestigden […]