Smashburger: Een smashburger is een hamburger waarvan het gehakt is gekookt op een bord dat tot een zeer hoge temperatuur is verwarmd. […]
Culinaire woordenlijst
Karpatka (Poolse keuken)
Karpatka (Poolse keuken): Karpatka is een Poolse slagroomtaart. De karpatka-taart (Poolse uitspraak: [karpatka]) […]
Kipper (Engelse keuken)
Kipper (Engelse keuken): Een kipper (ook wel rode haring genoemd) is een methode voor het bereiden en conserveren van vis (meestal […]
Passerine
Passereau: nm (woord afkomstig van het Latijnse passer, eris “mus”). Het woord “zangvogel” heeft verschillende betekenissen […]
Newtons koekje (Amerikaanse keuken)
Newtons-koekjes (Amerikaanse keuken): Newtons-koekjes zijn een door Nabisco gedeponeerde versie van een koekje gevuld met deeg […]
Tomahawk
Tomahawk: nm (Engels woord, uit een taal van de Algonquin-groep). Een tomahawk is een strijdbijl die wordt gebruikt […]
Herkauwers – Lijst van herkauwers
Herkauwers – Lijst van herkauwers: voorafgaande definitie van een herkauwer en zijn manier van herkauwen: de […]
Kassler (Elzasser keuken)
Kassler (Elzasser keuken): Kassler is de Elzasser term die de filet, het magerste deel en de […]
Marcaire-maaltijd
Marcaire-maaltijd: Tegenwoordig is de beroemde Marcaire-maaltijd (*) het traditionele menu geworden dat wordt geserveerd in de boerenherbergen van de Hautes-Vosges. […]
Pljeskavica (Servische keuken)
Pljeskavica (Servische keuken): Pljeskavica (in het Servisch Cyrillisch пљескавица), is een Servische hamburger die als een nationaal gerecht wordt beschouwd. Daar […]
Ćevapi (Balkankeuken)
Ćevapi (Balkankeuken): ćevapi ([ʨɛ'va:pi]) of ćevapčići (in het Bosnisch: ćevapi; in het Sloveens: čevapčiči; […]
Skioufichta (Kretenzische keuken)
Skioufichta (Kretenzische keuken): Skioufichta is een traditionele, handgemaakte Kretenzer pasta. Ze zijn gemaakt van meel […]
zee datum
Zeedatum: De zeedatum (of lithofage schimmel, hanenpoot of lithodoma) (wetenschappelijke naam: Lithophaga lithophaga) is […]
Masourakia (Griekse keuken)
Masourakia (Griekse keuken): Masourakia is een traditioneel Grieks dessert afkomstig van het eiland Chios in de Egeïsche Zee. Daar […]
Youvetsi (Griekse keuken)
Youvetsi (Griekse keuken): Youvetsi (of giouvetsi of yiouvetsi; van Turkse güveç) is een Grieks gerecht gemaakt van lamsvlees […]
Patsavouropita (Griekse keuken)
Patsavouropita (Griekse keuken): Patsavouropita is een heerlijke traditionele Griekse hartige taart gemaakt met filodeeg en […]
Mermizeli (Griekse keuken)
Mermizeli (Griekse keuken): Deze Kalymnische gemengde salade gebruikt als basis een soort lokale ronde gerstbeschuit genaamd krithini […]
Kanelbulle (Zweedse keuken)
Kanelbulle (Zweedse keuken): Kanelbulle (ook wel kanelbullar genoemd, wat vertaald kan worden als “kaneelbroodje”) […]
Bouyiourdi (Griekse keuken)
Bouyiourdi (Griekse keuken): Bouyiourdi (in het Grieks: Μπουγιουρντί) of bouyourdi is een aperitiefgerecht of komt in de […]
Kakavia (Griekse keuken)
Kakavia (Griekse keuken): Kakavia (Grieks: κακαβιά) is een Griekse vissoep. De naam komt […]
Tarhana (Midden-Oosterse keuken)
Tarhana (Midden-Oosterse keuken): Tarhana is een gedroogd voedselingrediënt, gemaakt van een gefermenteerd mengsel van granen en […]
Tomatenpuree
Tomatenpuree: Tomatenpuree is een dikke vloeistof die ontstaat door het koken en uitlekken van tomaten. […]
Kontosouvli (Griekse keuken)
Kontosouvli (Griekse keuken): Varkensvlees kontosouvli (varkensvlees wordt in het Grieks “xoirino” genoemd) is een culinaire specialiteit […]
Scheer ijs
IJs scheren: Zie Hawaïaans geschoren ijs…. Hallo, Je moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen, het is […]
Bij de bordelaiseprik
Prikken in Bordeaux-stijl: Prikken in Bordeaux-stijl is een traditioneel gerecht uit de Aquitaanse keuken. Zij zijn […]
Machbous (Qatarese keuken)
Machbous (Qatari keuken): De machbous of makbūs of machbūs (مكبوس / مچبوس in de Perzische Golf uitgesproken als: [mɑtʃˈbuːs]) […]
Astakomakaronada (Griekse keuken)
Astakomakaronada (Griekse keuken): Astakomakaronada is een typische culinaire specialiteit van de Griekse keuken. Dit zijn pasta, meestal […]
Dokonon
Dokonon (Caribische keuken): Dokonon (ook wel Doukan Duckunoo of Duckanoo genoemd op sommige Caribische eilanden), is een […]
Putok (Filippijnse keuken)
Putok (Filippijnse keuken): Putok of sterbrood is een stevig Filipijns broodje gemaakt van hele […]
Pinagong (Filippijnse keuken)
Pinagong (Filippijnse keuken): Pinagong is een stevig broodje uit de Filippijnen gemaakt van meel voor alle doeleinden, […]