Peper – Kenmerken van de belangrijkste variëteiten van paprika's en geïllustreerde plaat met paprika's.
Verscheidenheid | Herkomst | Tijd | Aspect | saveur |
---|---|---|---|---|
vierkant of kort | Zuidoost, Zuidwest, Nederland. Spanje, Israël | Juni-november. november-juli | rood, groen, oranje, paars, soms gevlekt | zoet tot geurig |
Halve lengte | Zuidoost, Zuidwest. Spanje | juli-november. november-juni | meestal groen, geel of rood | douce |
lang | Zuidoost, Zuidwest. Spanje | juli-november. november-juni | groot, groen of rood als ze rijp zijn, soms gevlekt | douce |
Langs de Landes | Southwest | juli-november | lang, zeer smal, meestal groen | erg zoet |
Piquillo-peper uit Lodosa | Spanje (Navarra) | september-november | klein, rood, driehoekig | een beetje pittig, niet zuur |
Peperone di Carmagnola | Italië (Piemonte) | december-maart | geel, rood, groen, groen-rood, afgeronde tot afgeknotte punt | zacht en zoet |
Peper is een zeer polymorfe soort (*). De gekweekte variëteiten zijn ontelbaar. In Frankrijk en in het buitenland kunnen we de volgende soorten paprika's noemen:
(*) Polymorf: die in verschillende vormen kan voorkomen.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.