Olijf Manzanilla : Manzanilla olijven zijn olijven (olijven) uit de regio Sevilla en Spanje.
Andere namen van Manzanilla-olijven (uitspraak: "man-zah-nee-ya"): Manzanillo, en ook Manzanilla de Sevilla (in Spanje). Ze worden soms Spaanse olijven genoemd, maar samen met Arbosana, Arbequina, Cacereña, Hojiblanca, Empeltre en Gordal worden er meer dan tweehonderd soorten geteeld in Spanje evenals in andere regio's.
Gebruik: Manzanillo-olijven zijn tweeledig, gebruikt voor: tafel olijven enolijfolie. De cultivars d 'Olijfgroen Manzanillo wordt in veel geografische gebieden over de hele wereld geteeld. Manzanilla olijven in behouden zijn over het algemeen zwarte olijven vervaardigd volgens de methode vanverfijnen "Californië zwart-rijp".
Synoniemen: Er zijn meer dan tweehonderd soorten olijven die in Spanje worden verbouwd. Synoniemen zijn Early Manzanillo, Romerillo, Redondil, Manzanillo Fino, Chorrúo de Espiga, Manzanilla olive, Manzanilla Rabuda, Common kamille, Camomile Basta, Camomile de Carmona, Long, Olive White Camomile, Camomile of Two Sisters en Varetuda.
nauw verwante variëteiten: 'Manzanilla Cacereña' en 'Manzanilla de Sevilla' (een vecera-variëteit) worden aangetroffen in boomgaarden met een hoge dichtheid. Askal is een hybride van Barnea en Manzanillo. Arno, Tevere en Basento zijn hybriden van Picholine en Manzanillo. Manzanilla Caceres en Manzanilla Alorena. Manzanillo Cacereño i-69 is een potentieel voor superintensieve olijfbomen in heggen.
Kenmerken: De olijven Manzanilla zijn steenvruchten of fruit à kernen de grootte moyenne à groot de l 'arbre Europese olea gebruikt als tafel olijven en voor de productie vanolijfolie. De tafel olijven kan zijn heel met de kern, ontpit et gevuld paprika's rood, inmail, pepers ofamandelenof loopgraven voor verfraaien dynamische plek, zoals een pizza.
Uitharden is een proces voor éliminer fenolische verbindingen bitters waaronder deoleuropein en ligstroside aanwezig in de stoel en huid.
Zwarte olijven : Zwarte manzanilla's zijn een variëteit Populair in Californië sinds de jaren 1960. De methode vanverfijnen "California black-ripe", ontwikkeld rond 1905-1910, leidde tot het gebruik van het Manzanilla-ras, voornamelijk voor zwarte olijven en behouden. Deze worden bestempeld als groene olijven" bramen "wie zijn geweest" droog. Het proces omvat het uitharden in a oplossing zuurstofrijk, die ongeveer 24 uur duurt in plaats van zes tot acht weken, en behandeling met ijzergluconaat wie zet de couleur Zwart. De olijven worden dan in boîtes dans une pekel douce puis haast je en warmte behandeld.
Andere teeltgebieden: De bodem en fenologische gebeurtenissen (*) van de mediterrane zone zijn ideaal gebleken voor Manzanilla, maar ook andere gebieden cultiveren de variëteit. Winterkoeling moet voldoende zijn om de bloeiend Na de kiemrust vernalisatie genoemd. Warmer weer maakt "het barsten van" mogelijk knoppen " en bloemen die vrucht dragen. Koud weer mag niet onder de 2,2 graden komen of de plant beschadigd kunnen raken.
(*) Fenologie: Studie dynamische variaties, afhankelijk van het klimaat, dynamische fenomenen tijdschriften de planten- en dierenleven.
nieuw cultivars olijven: met de vooruitgang van de gezondheidsvoordelen van regime Middellandse Zee (als de Kretenzisch dieet), was er een sterke stijging van de consommation en het gebruik van olijven en olijfolie. Traditionele teeltsystemen hebben een stabiele maar lagere opbrengst dan commercieel haalbaar is, dus nieuw cultivars Er wordt gezocht naar alternatieven die kunnen worden aangepast aan verschillende geografische gebieden en aan gemechaniseerde oogsten. Met meer dan tweeduizend geregistreerde cultivars, klonen of subklonen, creëert het gebruik van verschillende vormen van enten, vrije, kruising en zelfbevruchting van bomen bastaard, gaat het onderzoek continu door om genetisch dominante cultivars te vinden. Terugkruising of terugkerende hybridisatie worden ook gebruikt.
Australië : Met meer dan elf miljoen bomen in Australië die 35 hectare beslaan, heeft de Manzanilla bewezen zich aan te kunnen passen aan het klimaat.
Florida : Manzanillabomen zijn plaag- en ziekteresistent, zelfbestuivend en winterhard tot minimaal 12 graden. Het Centrum voor Onderzoek en Onderwijs van deUniversiteit van Florida, Noord-Florida vijf verschillende soorten geplant cultivars olijven om te onderzoeken of de olijven in Florida. De klimaat koelt niet genoeg voor de bomen binnenkomen kiemrust, maar telers stoppen vloeibare CO2 in de grond om een kiemrust.
Louisiana : LSU Ag Centrum veldevaluaties uitgevoerd op vijftien variëteiten in de buurt van Hammond en Manzanilla, bleek een variëteit te zijn die ten zuiden van de I-10/I-12-corridor zou kunnen worden geteeld voor kleine gewassen of als bomen van ornament.
Texas : Olijfbomen worden in Texas als een exotisch gewas beschouwd. Arbequina, Arbosana, Frantoio, Manzanilla, Mission, Pendolino en Picual worden geteeld, maar Pendolino presteert ondermaats en wordt aangeplant om Manzanilla te bestuiven. Bij strenge vorst kunnen olijfbomen sterven. Het beste gebied ligt dus ten noorden van Laredo en ten zuidwesten van San Antonio in het gebied dat bekend staat als Winter Garden.
Zuid-Amerika : De Mexicode Perude Chili,Argentinië enUruguay Manzanilla-olijven produceren en daaromolijfolie.