Nori : De spa « nori » désigne différentes zeewier rood eetwaren, utilisées dans la koken japonaise depuis des siècles et cultivé sur le littoral selon des méthodes traditioneel.
Cette algue sert vooral dans l’élaboration des makizush en temaki. Pour autant, lorsqu’elles sèchent, couleur rood s 'vervaagt.
On voornaam alors deux types d 'zeewier sèchées : De zwart, En de groen.
Le mot « nori » signifiait voorheen « zeewier "In Japanse.
Onder zijn vormen gegrild (yaki-nori) —, elle est utilisée en small bladeren binnen ramen (noedel de tarwemeel japonaises), et vergezeld heel nombreux plek sous forme de très uiteinden lamelles, comme par exemple op soba (noedel de boekweitmeel) à la coréenne, dans les sauzenenz.) en Permet aussi de « rouler " de beroemd makizush.
Zoon smaak herinner hem thé fumé en champignons droog.
riche en vitaminen, le nori est généralement vendu en poudre, en bladeren (de 15 x 20 centimètres) ou en filamentenonder cellofaan, soms droog, éventuellement geurend au sake of sauce soja, voire zoet.
En Coree, bladeren de yakinori sont aussi vendues zout, in barquetten van een paar bladeren.
Au Japon, Les deux hoofd- variétés de nori cultivées sont Pyropia tenera et Pyropia yezoensis. Leur algoculture existe depuis l’époque d’Edo dans la baie de Tokyo. L’algue Pyropia tenera est aussi appelée asakusanori.
En Europa, met name in Frankrijk (Bretagne) en in Spanje (Galicia), l’algue nori (Achternaam botanique : Porphyra navelstreng) est cueillie wild pour être ensuite commercialisée soit vers in de selOfwel droog en Pailletten. De consommation de nori pony était inexistante avant la fin du XXème siècle. Encore très limitée, cette consommation se développe assez fortement depuis les années 2000, avec l’engouement pour les producten de l 'Organische landbouw.