Nashi

Nashi : Le nashi, parfois écrit nashi (famille dynamische Rozenfamilie - Achternaam botanique : Nashi-peer) est une espèce d’arbre du genre Pyrus (les poiriers).
Het oosten oorspronkelijk des régions tempérées d’Extrême-Orient, où sa culture remonte au VIIe siècle après J.C. Le nashi est un fruit exotique appelé aussi poire japonaise ou asiatique ; il n’est verschenen chez nos primeurs que depuis quelques années. L’arbre ressemble au poirier, avec des feuilles plus groot.
Le nashi est aussi appelé « pomme-poire », « poire asiatique », « poire japonaise », « poire cristal » ou « poire des sables ».
Il est cultivé pour ses fruits, appelés également « nashis », dont certaines variétés ont plutôt la vormen et les dimensions d’une pomme. Cette poire est très croquante et juteuse. Anders à zijn bijnaam, dat is het niet stap le résultat du croisement pomme poire.
Cet arbre fruitier est assez rustique et peut résister à des koude allant jusqu’à –15 °C. Il est cultivé principalement au Japon, en Corée du Sud, en Chine. Les variétés les plus cultivées sont originaires du Japon et donnent des fruits en forme de pommes (fruits maliformes)
Le nashi est un arbre de taille relatief petite, à fleurs wit rosé ressemblant à celles du poirier commun, à feuilles un peu plus grandes.
La floraison a plaats en mars et les fleurs sont d’un blanc rosé. Le fruit arrondi s’apparente à la pomme et se cueille dès le mois d’août. Sa peau lisse est jaune-clair, jaune-vert et bronzen.
La chair du nashi est très juteuse, rafraîchissante et parfumée (parfum d’eau de rose). Son goût ressemble à celui de la poire. On peut l’utiliser dans les recepten salées et sucrées comme les pommes et les poires. Quelle que soit la variété, il faut choisir des fruits fermes, sans tache ni meurtrissure car le nashi est aussi sensible au choc que la poire.
Geïntroduceerd Frankrijk seulement en 1980, cette espèce est aussi largement cultivée en Amérique du Nord. sommige cultivars bekend tels que « Kumoï » ou « Nijisseki » sont interdits de culture en France en raison de leur groot sensibilité au feu bactérien.
En Europe, on utilise souvent des poiriers européens comme porte-greffe mais on se sert plus volontiers du poirier de Chine sur les autres continenten.
er plusieurs variétés de Nashi dont la plupart nécessitent une pollinisation croisée avec un poirier, comme le Williams par exemple :
– Nashi ‘Kosui’ (« Eau bienfaisante ») (1959) : le plus répandu au Japon, maturité fin août.
– ‘Shunsui’ ou ‘Shinsui’ : la meilleure variété, juteux, Moyennement productif, maturité au début du mois d’août en zone méditerranéenne.
– ‘Shinseiki’ (Japon, 1945) : forme ronde, épiderme lisse vert-jaune, chair juteuse et sucrée, aussi utilisé comme pollinisateur, maturité début août. Le nom signifie « Nouveau siècle ».
– ‘Chojuro’ (Japon, 1890) : forme ronde légèrement aplatie. Chair sucrée, bonne qualité gustative, maturité entre mi et fin septembre.
– ‘Niitaka’ (Japon, 1927).
– ‘Danbae’ (Corée, 1969 ; aussi appelé ‘Arirang’, ‘Korean Giant’, ‘Olympic’).
– ‘Hosui’ (betekenis « Abondance ») (Japon, 1972) : épiderme de couleur bronzé avec lenticelle blanche, texture juteuse, maturité mi-août/début septembre.
– ‘Hayatama’
– ‘Kimitzuka’
– ‘Kikusui’ : nashi rond de taille moyenne, croquant et juteux, productif, taille de l’arbre moyenne, se conserve bien.
– ‘Seuri’
-‘Shinko’ : auto-stérile, chair einde, se conserve bien.
– ‘Tsu Li’ : nashi ovale de taille moyenne à Grote, auto-stérile, à polliniser par Ya li.
– ‘Ya Li’ : gros nashi, vigoureux et productif, auto-stérile.
– ‘Kumoi’ : fleur très blanche, fruit rond de couleur brun-doré, avec petit punt blanc, chair croquante, bien sucrée.
– Nijisseiki (Japon, 1898) : le nom signifie « XXe siècle », aussi écrit Nijusseiki.

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