marineboon : Le Navy bean est une variété de gewone boon (Botanische naam: Phaseolus vulgaris - Familie van Fabaceae) originaire d’Amérique, où il a d’abord été domestiqué. C’est un witte boon sec wie is meer petit que de nombreux autres types de witte bonen et qui a une forme ovaal licht afgeplat.
Andere namen communs des Navy beans : perle haricots, haricot Boston, haricot de pois blanc, haricots de pois.
Il comporte dans des plats tels que les haricots gekookt au vier, verschillende soupes zoals soupe aux haricots du Sénaten zelfs pies.
Les plants de haricots verts qui produisent des witte bonen peuvent être soit de type buisson, soit de type vining (Liaan), selon le groeien qu’ils sont.
anders witte bonen begrijp de cannelini, le « Great Northern », les limabonen connus sous le nom de « haricots beurre » et le pronkboon.
Histoire : Le nom " Navy Bean " est un terme américain inventé parce que l’US Navy a servi des haricots comme hoofdvoedsel à ses marins depuis le milieu des années 1800.
En Australië, de productie van witte bonen a commencé pendant la Seconde Guerre mondiale, quand il est devenu nécessaire de trouver un moyen économique de fournir une eten voedzaam aux nombreuses troupes – en particulier les troupes américaines – basées dans le Queensland. L’armée américaine maintenait une grande base à Kingaroy et possédait de nombreuses bases et camps dans le sud-est du Queensland. Il a activement encouragé la plantation généralisée des haricots. Kingaroy est connue comme la capitale du haricot cuit au vier de l 'Australië. Un autre nom populaire pour le haricot pendant ce temps était " le haricot Yankee ".
Les cultivars : Les cultivars des witte bonen Navy beans comprennent :
« Rivière à la pluie »,
« Robuste », résistant au virus van mozaïek- gemeente du haricot (BCMV), qui est transmis par les zaden.
« Michelite », descendant de « Robuste », mais avec des rendements plus élevés et une meilleure qualité des semences.
« Sanilac », le premier cultivar de rode Boon de brousse.
Overig witte bonen - Anderen witte bonen omvatten:
- Cannellinibonen (ou fazolia), un witte boon, une variété Populair dans le centre et le sud de l’Italië, mais d’abord développée en Argentine. Ils sont plus gros que les haricots blancs, étroitement liés aux rode bonen en, zoals de rode Boon, ont des niveaux plus élevés de phytohémagglutinine de lectine toxique. Ils sont utilisés dans les soupes minestrone.
– Les « Great Northern », également appelés « gros witte bonen », sont également plus gros que les witte bonen, mais plus petits que les haricots cannelini, Avec une vormen afgeplat semblable aux limabonen. Ils ont une saveur délicate.
– Les gros witte bonen connus en Grèce comme Gigantes (en grec : γίγαντες, « géants ») et Elefantes (ελέφαντες, « éléphants ») sont du genre de la boon dite " du coureur " (Phaseolus coccineus).
– Le haricot dit à beenmergeen witte boon Moyen à gros met smaak de spekwie was Populair pour les haricots cuits au reuzel de Verenigde Staten van Amerika au 19e et au début du 20e siècle.
Voedingswaarde : De witte bonen sont la source groente la plus abondante de fosfatidylserine (PS) encore connue. Il contient des niveaux particulièrement élevés d’apigenine,452 ± 192 μg / kg, qui varient considérablement selon les légumineuses.
Er is aangetoond dat de consommation de bonen met spek abaisse le taux de cholesterol total et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité. Ceci pourrait être au moins partiellement expliqué par la inhoud hoog in saponinen du haricot Navy Bean. Les saponinen présentent également une activité antibacterieel et antifongique et se sont avérées inhiber la croissance des cellules cancéreuses. De plus, le haricot Navy Bean est la source la plus rijk d 'acide férulique enacide paracoumarique parmi les variétés de gewone boon.
Stockage et sécurité : Les gedroogde bonen restent frais plus longtemps en les behouden in een voorraadkast ou dans un autre endroit frais et donker à moins de 24°C. Avec un stockage normal des semences, les semences devraient durer de un à quatre ans pour la replantation, avec un calendrier très long pour des semences bien conservées, presque indéfini. Il faut éviter les haricots verkleurd et avoir une couleur wit zuiver de ces haricots, car ils peuvent avoir été mal manipulés pendant leur drogen.
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