Perilla: Perilla is een kruidachtige plant (Lamiaceae-familie – Botanische naam: Perilla frutescens), zeer aromatisch, die groeit op vochtige plaatsen.
Het is van de mintfamilie, met kleine groene of paarse blaadjes met gemengde smaken van komijn, anijs en citroen.
De perilla wordt veel gebruikt in Azië, vooral in Japan waar het shiso wordt genoemd. (Zie Shiso).
Het garniteert sushi of sashimi. Er wordt ook azijn van gemaakt.
In Vietnam heet het "Tia Po...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.