Zouten: nm Zouten is een conserveringsproces dat voornamelijk wordt toegepast op varkensvlees en bepaalde vissen, soms geassocieerd met roken of drogen. Deze zeer oude techniek, veel gebruikt door de Romeinen, heeft in de middeleeuwen een grote ontwikkeling doorgemaakt. Tegenwoordig heeft het zouten met droog zout of in pekel ook betrekking op specifieke voedingsmiddelen (fruit en groenten, kaas, enz.).
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.