Retro-olfactie: nf Retro-olfactie is het fysiologische mechanisme dat het mogelijk maakt om vanuit het olfactorische systeem de aromatische kenmerken, smaken genaamd, van het voedsel in de mond waar te nemen. We spreken ook van "retro-nasale route" of "retro-nasale reuk", in feite volgen de aroma's een traject dat achter het gehemelte gaat om de neusholtes te bereiken.
Deze retro-nasale of indirecte route (het begrip aroma) wordt gebruikt wanneer het voedsel in de mond is,...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.