Specerij: nf Een specerij is een aromatische stof van plantaardige oorsprong, waarvan de min of meer geurige of scherpe smaak wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het kruid verschilt van het aromatische in zoverre zijn smaak prevaleert boven zijn geur. De meeste kruiden komen uit het Oosten. De eerste specerij die in het Westen bekend was, was Indiase peper en bleef eeuwenlang de zeldzaamste en duurste. De Romeinen waren dol op gember en hun culinaire bereidingen waren erg...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.