Maceraat: v. invoer "Macereren" betekent het weken van voedselsubstanties (rauw, gedroogd of gekonfijt fruit, kruiden, specerijen, enz.) in een vloeistof (alcohol, sterke drank, olie, zoetzure mengsels, siroop, wijn, enz.) voor een langere of kortere periode van tijd. ) hetzij om ze te bewaren, of om ze op smaak te brengen, of om sapidische en geurige verbindingen in de vloeistof op te lossen. Maceratie betreft meer specifiek fruit; voor vlees, vis of groenten wordt in plaats daarvan de term "marineren" gebruikt. Wanneer we v...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.