Sappigheid: n. Sappigheid verwijst naar het vermogen van een voedingsmiddel om zijn sap vrij te geven wanneer het wordt gekauwd, geperst of gekookt.
De sappigheid van vlees, vis, fruit en groenten is te wijten aan het scheuren van de cellen, waardoor de intracellulaire vloeistof vrijkomt....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.