Fumet: nm Een fumet is een aangename en indringende geur die tijdens of na het koken uit bepaalde voedingsmiddelen komt.
In de keuken duidt het woord op een vloeibare, volle en hartige bereiding, verkregen door het verminderen van een bouillon, bouillon of koken, en gebruikt om de smaak van een saus of kookbouillon te verbeteren, of om als bevochtiging te dienen. . De term “bouillon” wordt voornamelijk gebruikt voor paddenstoelen en vis; voor vlees, gevogelte en wild, het woord "fon ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.