Geleermiddel: nm Een geleermiddel is een textuurmiddel dat een preparaat de consistentie en het uiterlijk van een gel geeft. De belangrijkste geleermiddelen zijn pectines, alginezuur en zijn derivaten, agar-agar, carrageenanen, agar, zetmeel en johannesbroodmeel, waarvan het zwelvermogen wordt gebruikt voor pap, jam, ijs, tussengerechten, vlaaien....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.