Amylase: Amylase (EC 3.2.1.1), is een spijsverteringsenzym dat is geclassificeerd als saccharidase (enzym dat polysachariden afbreekt). Het is voornamelijk een bestanddeel van pancreassap en speeksel, dat nodig is voor de afbraak van koolhydraten met een lange keten (zoals zetmeel) in kleinere eenheden. Amylase wordt ook gesynthetiseerd in veel soorten fruit tijdens hun rijping, waardoor ze zoeter worden, en ook tijdens het ontkiemen van graankorrels. Ze speelt een essentiële rol in...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.