Eugène Lacroix: Eugène Lacroix is een Duitse chef-kok (Altdorf 1886 - Frankfurt 1964). Zoon van restaurateurs uit Heidelberg, ging in de leer bij een kok van Napoleon III (*).
Hij vestigde zich in Straatsburg, waar zijn bekendheid groeide, maar moest in 1918 de stad verlaten en vestigde zich in Frankfurt.
Hij creëerde een bereiding van foie gras in een korst en heldere schildpaddensoep.
(*) Napoleon III: Charles Louis Napoleon Bonaparte, bekend als Louis-Napoléon Bonaparte, geboren op 20 april 1808 in Parijs en stierf...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.