Koks vandaag: "Smaak, ideeën, knowhow, oprechtheid": dit motto toegeschreven aan Guy Legay, uit het Ritz, zou dat van Taillevent of Antonin Carême kunnen zijn.
Wat echt is veranderd, is de mythologie van het koken. Culinaire kunst die ooit voorbehouden was aan een beperkt aantal bevoorrechten, klanten van grote hotels of gasten van enkele rijke huizen, heeft zich opengesteld voor een groter publiek. De ontwikkeling van auto's, toerisme en zaken...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.