Avice (Jean): Jean Avice is een Franse banketbakker uit het begin van de XNUMXe eeuw. Chef-kok van Bailly, in Parijs, de beste banketbakkerij van zijn tijd, hij was de leverancier van Talleyrand (*).
Hij leidde de jonge Antonin Carême op, die, nadat hij beroemd was geworden, de "illustere Avice, meester van soezendeeg", vaak beschouwd als de schepper van de madeleine.
(*) Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, beter bekend als Talleyrand, was een Franse staatsman en diplomaat, geboren op 2 februari 1754 in Parijs,...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.