Philéas Gilbert: Philéas Gilbert is een Franse chef-kok (La Chapelle-sur-Dreuse, Yonne 1857 - Pont-aux-Dames, Seine-et-Marne, in 1943). Na het voltooien van zijn leertijd als banketbakker in Sens en een "tour door Frankrijk" - waarin hij de kans kreeg om te werken met Auguste Escoffier, Émile Bernard, Ozanne en Prosper Montagné - werd hij een getalenteerd beoefenaar, gekoppeld aan een theoreticus en een geleerde.
Auteur van talrijke kookboeken (la Cuisine retrospective, la Cuis...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.