Hij slaagde voor een baccalaureaat in een hotelschool en ging daarna in de leer in Londen; van 1994 tot 1998 werkte hij samen met Alain Passard in zijn restaurant l'Arpège in Parijs. In 2000 opende hij, samen met Christophe Rohat, aan de oevers van de Seine, zijn restaurant L'Astrance gelegen op 4, rue Beetho...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.