Slaap: v.tr. "Slapen" is op een bakplaat leggen met een zak van soezendeeg, meringues, petit fours of zelfs een vulling met behulp van een zak met of zonder mondstuk. Deze handeling wordt zeer regelmatig uitgevoerd, waarbij de zak in een goede hoek wordt gehouden. De beweging die aan de zak en de sok wordt gegeven, bepaalt vervolgens de uiteindelijke presentatie van de primer: voor de éclairs wordt het soezendeeg gelaagd in kleine pluggen of rolletjes. Het kattentongdeeg is omhuld met m...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.