Wit koken: locut. Een kookwit is een mengsel van water en bloem, met toevoeging van citroensap (of witte azijn als de hoeveelheden groot zijn). Het wordt gebruikt om bepaald wit slachtafval (voornamelijk het hoofd en de poten van het kalf) en groenten te koken die tijdens het koken donker worden (kardoen, artisjokharten, schorseneren, enz.).
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.