Smoren (bouillon): Een smoren is een bruine bouillon, gekookt met eerder "geknepen" kalfs- en runderbotten, wortelen, uien en knoflook die lange tijd gestoofd zijn in een braadpan gevuld met water met kruiden, daarna ontvet en voorbij. Deze bouillon wordt gebruikt om grote bruine sauzen te bereiden.
...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.