Vetzuur: Basiselement van lipiden, die voor het grootste deel triglyceriden zijn, samengesteld uit glycerol en drie vetzuren. Er zijn ongeveer twintig gewone vetzuren, die zich onderscheiden door hun vermogen om al dan niet met elkaar te associëren: ze zijn verzadigd (geen binding mogelijk) of onverzadigd (waardoor een dubbele binding mogelijk is voor enkelvoudig onverzadigde, meerdere dubbele bindingen voor meervoudig onverzadigde vetzuren) . Hoe meer een vet rijk is aan verzadigde vetzuren, hoe harder het is en...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.