Abaisse : n.f. « Abaisse » est le nom d'un morceau de pâte (brisée, sablée, feuilletée, etc.) étendu (abaissé) à l'assistent d'un rouleau à pâtisserie ou d'un laminoir op een plan van barensnood fariné – un marbre de préférence – naar de van donner dikte et la vormen correspondant à sa destination : tarte, tourte, pâté, pizza, viennoiseries, etc. On appelle aussi «abaisse» une tranche de génoise ou de biscuit, coupée en hoogmoedOp die on déposera une garniture : marmelade, crème....
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